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第966章 独一无二的餐厅（第2页）

江成哲自然也带领后厨众人，同样表示他们也会全力配合。

在夸奖过后，冯正明话锋一转问：“好，夸奖的话结束，接下来就是需要大家想一想，今天是不是有什么不足？”

这话让所有人都是一愣，接着大家面面相觑，不知道该怎么回答这话。

冯正明微笑：“不要紧张，我让大家想想不足，不是要批评你们，是希望大家能认识到一些不足，之后可以做得更好。”

听到冯正明这么说，看到他脸上微笑，大家也就放松下来。

接下来，大家开始说出自己发现的一些不足。

其中有一些服务人员自认为的不足。

冯正明却摇头表示：“不需要提供过分的服务，虽然你们需要给客人提供服务，但不是说你们就要去伺候客人。

服务和伺候是两个概念，你们给客人上菜介绍菜，帮客人换餐盘，给客人分菜，这些都是服务范畴。

但服务也只做到这样，你们不需要随时在桌旁边站着，更不要随时去给客人夹菜，那些都应该是客人自己去做的事情。”

听冯正明这么说，让服务人员倒是觉得自己有点挺直腰杆。

本来他们中一些人，确实在思考，他们是不是需要进一步提供更多服务？

但是现在冯正明阻止他们，还明确说出服务的范围。

甚至冯正明还向所有人强调。

“你们都要记住，不是所有客人的要求都必须要去做，一些不合理的要求你们可以拒绝去做，还有若是客人有什么无礼举动，你们要立刻向我汇报。

如果我不能处理，我也会帮你们报警，要保护好自己，保持自己的人格底线。”

冯正明的这番话，让服务人员对餐厅顿时有了一份归属感。

他们会有一种，冯正明是把他们当成自己人，会站出来为他们撑腰。

这个和其他一些餐厅、酒楼是完全不同的。

当然，这也是因为冯正明不需要像是其他的老板和主厨那样去讨好客人。

毕竟冯正明哪怕这家餐厅经营不下去关张了。

他还有其他那些店支撑，也是不需要为了生意去讨好谁。

这一点上，今晚订座的那些老板都很清楚。

无论是内地老板，还是港城来的几位老板。

他们都清楚，自己是无法拿捏冯正明的。

如果真要说起来，他们在冯正明餐厅订座，更像是主动讨好冯正明。

给服务人员撑腰是撑腰，他也告诫大家服务态度上要好。

“态度是大家都可以清楚感受到的，我不会逼迫你们做过分服务，也会在你们受到客人有意刁难时给你们撑腰，更不会允许客人羞辱和欺负你们。

但我也希望你们服务中的态度要好，应有的服务要给顾客感受到。

不是说你们要和客人成为朋友，但是要让客人感觉到舒适。”

这番话让所有服务人员也都陷入认真思考。

在说完服务人员，接下来冯正明就看向后厨众人。

和对服务人员的客气不同，对后厨的一些问题冯正明会更加尖锐。

甚至站在旁边的服务人员都觉得冯正明对后厨有些苛刻。

像是后厨里一些学徒犯的错，冯正明都会很严肃指出，而且要求学徒必须要记住。

“你们的错误我不希望你们一次次去犯，任何错误你们都只有一次机会，如果第二次犯了相同的错误，尤其是在有顾客的时候，我绝对不会容忍。”